Keramikmesser werden immer beliebter: die Vorzüge sind beste Schneidqualität, Schnitthaltigkeit und Geschmacksneutralität.

Die Klingen der Küchenmesser aus der neuen CeramicLine-Kollektion von Victorinox werden aus ultra reinem Zirkonoxidpulver hergestellt, bei einem Druck von 1500 bar gepresst und in speziellen Sinteröfen bei Temperaturen von 1500 °C gesintert. Dadurch entsteht eine Klinge mit extremer Härte. Keramik ist fast so hart wie Diamant.

Durch das Keramikmaterial ist das Messer sehr leicht und wiegt im Vergleich zu einem gleich grossen Stahlmesser nur noch die Hälfte. Es ist korrosionsbeständig und durch die glatte Oberfläche unempfindlich gegen Säuren. Durch die hohe Härte bleiben die Klingen sehr lange scharf.

Dank der hohen Dichte der Oberfläche sind Keramikmesser sehr pflegeleicht: feucht abwischen, trocknen und sorgfältig in der mitgelieferten Schutzhülle aufbewahren.