Im traditionellen Japan ist Gemüse nicht einfach nur Beilage, sondern ein Hauptnahrungsmittel. Bei der Zubereitung stellte sich im Laufe der Zeit heraus, dass man mit nur einer einzigen Klingenform alle Gemüse-sorten optimal schneiden kann. Sie ist 18 cm lang, 4 cm breit und sehr scharf. Dieser Klingenform fügte Pott seinen ergonomisch geformten Griff hinzu, so dass Mestro angenehm ausbalanciert in der Hand liegt.

Durch die extreme Härte des Klingenstahls garantiert das Japanmesser - wie alle Messer von Pott - sehr gute Schnitthaltigkeit. Pott-Produkte werden auch heute noch in sorgfältiger und sehr aufwändiger Handarbeit hergestellt.

Der gelungene Entwurf von Ralph Krämer wurde mit dem red dot award "product design 2001" ausgezeichnet.