Der Austernhandschuh von Carl Mertens bietet optimalen Schutz beim Aufbrechen der Auster. Dieses aufwendig hergestellte Produkt aus feingliedrigem Edelstahl ist für Links- und Rechtshänder geeignet. Der Handschuh ist extrem beweglich, so dass man beim Tragen keine wesentlichen Einschränkungen spürt. Er wird über die Hand gezogen, die die Auster hält.

Rutscht man mit dem Austernbrecher ab, fängt das engmaschige Metallnetz den Stich des Austernbrechers auf und verhindert so ernsthafte Verletzungen.