Die Auster gibt ihr Geheimnis nicht ohne weiteres preis, denn sie zu öffnen erfordert etwas Geschick - und vor allem das richtige Werkzeug. Mit der geschmiedeten Klinge des Austernbrechers kann man leicht in die tückisch kleine Öffnung des Austerngelenks fahren. Dann eine entschlossene und schwungvolle Drehung - und schon öffnen sich die Schalen. Der große Schutzring schützt vor Verletzungen.